SEDLÁK Rulandské šedé pozdní sběr 2025
Kód: D0567Související produkty
Detailní popis produktu
SEDLÁK Rulandské šedé pozdní sběr 2025
Suché moravské Rulandské šedé z Velkých Bílovic, které spojuje šťavnaté peckové ovoce a citrusy s jemnou krémovostí a velmi citlivým dotekem velkého dubového sudu. Elegantní, harmonické a mimořádně dobře pitelné víno z tratí Nová hora a Dlouhá hora.
80 % nerezu a 20 % velkého dubového sudu o objemu 2 500 litrů. Právě tento poměr je klíčem ke stylu vína: zachovává svěží ovoce a energii mladého ročníku, ale přidává jemnou krémovost, náznak vanilky a noblesní zakulacení bez těžkého barikového projevu.
Rulandské šedé z Velkých Bílovic
Rulandské šedé, mezinárodně známé jako Pinot Gris, patří mezi odrůdy, které dokážou velmi dobře spojit ovocnost, objem a jemnější krémovou texturu. V podmínkách Velkopavlovické podoblasti může nabídnout zralé peckové ovoce a dobrou strukturu, aniž by ztratilo svěžest.
Ročník 2025 z vinařství Sedlák je postaven jako moderní suché bílé víno. Nejde o těžký, výrazně sudový Pinot Gris, ale o harmonické spojení nerezu a velkého dubového sudu, díky kterému zůstává v centru pozornosti odrůda a původ hroznů.
Nová hora a Dlouhá hora
Hrozny pocházejí z viničních tratí Nová hora a Dlouhá hora v katastru Velkých Bílovic. Teplé podmínky Velkopavlovické vinařské podoblasti umožňují Rulandskému šedému dosahovat dobré fenolické zralosti a vytvářet vína s výraznější strukturou a zralým ovocným charakterem.
Výsledkem je Rulandské šedé, které kombinuje zralost s kyselinou 5,5 g/l a suchým profilem se zbytkovým cukrem 3,7 g/l. Víno tak působí kulatě, ale zároveň si zachovává potřebnou svěžest.
Pozdní sběr – co toto označení znamená?
Pozdní sběr je české jakostní označení přívlastkového vína. Odkazuje na cukernatost hroznů při sklizni a neznamená automaticky sladké víno. Toto Rulandské šedé je naopak suché, se zbytkovým cukrem pouze 3,7 g/l.
Ročník 2025 – mladá ovocnost a svěžest
Ročník 2025 je stále mladý, a proto stojí především na primární aromatice. Ve vůni se otevírají tóny meruněk, bílého peckového ovoce a citrusové kůry. Jemná vanilková a lehce máslová linka pochází z částečné práce s velkým dubovým sudem.
Na patře je víno suché, hladké a harmonické. Svěží kyselina vyvažuje krémovější texturu a pomáhá udržet celkový projev elegantní a dobře pitelný.
80 % nerez, 20 % velký dubový sud
Většina vína, přibližně 80 %, zrála v nerezových tancích. Nerez zachovává čistou ovocnost, citrusovou svěžest a přesný odrůdový charakter.
Zbývajících 20 % fermentovalo a zrálo ve velkém dubovém sudu o objemu přibližně 2 500 litrů. Velký sud má výrazně menší poměr dřeva k objemu vína než malý barrique, takže jeho vliv je jemnější. Přidává texturu, lehký náznak vanilky a zakulacení, ale nepřekrývá ovoce.
Tohle není těžké barikové víno. Dřevo zde funguje jako jemný strukturální nástroj, nikoli jako dominantní chuť. Výsledkem je moderní Rulandské šedé, které zůstává svěží a elegantní.
Degustační profil
Barva
Světle zlatavá se svěžími zelenkavými odlesky.
Vůně
Zralá meruňka, citrusová kůra, bílé peckové ovoce a velmi jemný náznak vanilky.
Chuť
Suchá, hladká a krémová, s dobře vyváženou kyselinou, čistou ovocností a lehce kořenitým charakterem.
Dochuť
Delší, hladká a harmonická s jemným citrusovým a kořenitým dozvukem.
Someliérské doporučení
Podávejte přibližně při 10–12 °C. Příliš nízká teplota by potlačila jemnou krémovost, meruňkovou aromatiku i subtilní vliv velkého dubového sudu.
Ideální je středně velká až větší sklenice na bílé víno. Mladému ročníku může prospět několik minut ve sklenici, aby se postupně otevřela ovocná a jemně vanilková aromatika.
Gastronomie
Kombinace svěžesti, krémové textury a jemného vlivu dřeva dává vínu široké gastronomické využití. Výborně doplní:
- pečené kuře a drůbeží speciality,
- krůtí maso,
- těstoviny se smetanovou omáčkou,
- rizoto s houbami,
- lehčí úpravy vepřového masa,
- pečené ryby,
- pařené a polotvrdé sýry,
- grilovanou zeleninu.
Rodinné vinařství Sedlák
Rodinné vinařství Sedlák navazuje na vinařskou tradici ve Velkých Bílovicích sahající do roku 1918, kdy pradědeček František Sedlák vybudoval první rodinný sklep. Současnou generaci reprezentují bratranci Milan a Jaroslav Sedlák.
Vinařství hospodaří na vlastních vinicích v katastru Velkých Bílovic a ve sklepě kombinuje moderní technologie s důrazem na šetrné zpracování a minimální zásahy. Cílem je zachovat charakter odrůdy i místa původu.
Technické údaje
| Výrobce | Rodinné vinařství Sedlák |
| Víno | Rulandské šedé |
| Ročník | 2025 |
| Jakost | Pozdní sběr |
| Styl | Suché bílé víno |
| Země | Česká republika |
| Vinařská oblast | Morava |
| Podoblast | Velkopavlovická |
| Obec | Velké Bílovice |
| Viniční tratě | Nová hora, Dlouhá hora |
| Odrůda | Rulandské šedé / Pinot Gris |
| Alkohol | 12,5 % obj. |
| Zbytkový cukr | 3,7 g/l |
| Kyseliny | 5,5 g/l |
| Školení | 80 % nerez, 20 % velký dubový sud 2 500 l |
| Šarže | 104/25 |
| Objem | 0,75 l |
Moderní Rulandské šedé bez zbytečné těžkosti: meruňka, citrusy, jemná vanilka, hladká textura a citlivě použitý velký dubový sud. Víno, které funguje stejně dobře u slavnostní večeře jako při obyčejném večeru s přáteli.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Česká vína |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Velké Bílovice - Velkopavlovická |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Bílé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Rulandské šedé, Pinot Gris, Pinot Grigio |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2025 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | pozdní sběr |
| ? ALKOHOL: | 13 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Česká Republika |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Sedlák Vinařství |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Mladé rodinné vinařství rodiny Sedlákových bylo založeno roku 2006 ve Velkých Bílovicích. Vinařská rodinná tradice Sedláků sahá až k roku 1918. Nyní bratranci Milan a Jaroslav hospodaří na 14 hektarech vlastních vinic, na kterých všechny práce probíhají ručně. Šetrný přístup k hroznům a kombinace tradičních a moderních postupů zde dává vzniknout čistým a odrůdově typickým vínům.