KIR-YIANNI PGI Imathia Ble Alepou 2022
Kód: V1537Související produkty
Detailní popis produktu
Ble Alepou 2022 – Modrá liška
Osobní vinařský podpis Stelliose Boutarise. Výjimečné červené cuvée šesti mezinárodních odrůd z vybraných parcel vinařství KIR-YIANNI v Naousse. Víno spojuje hloubku tmavého ovoce, noblesu francouzského dubu a mimořádně elegantní tříslovinovou strukturu.
Černé ovoce, višně, švestky, čokoláda, skořice a vanilka. Plné, bohaté a vrstevnaté víno s dlouhým kořenitým závěrem a výrazným potenciálem zrání.
Suché červené cuvée
PGI Imathia, Řecko
15 % obj.
14 měsíců ve francouzském dubu
KIR-YIANNI – osobnost severořeckého vinařství
Vinařství KIR-YIANNI založil v roce 1997 Yiannis Boutaris. Rodinný podnik se soustředí na výrazné terroiry severního Řecka, především vinařské oblasti Naoussa a Amyndeon.
Jednou z klíčových osobností vinařství je Stellios Boutaris, který stojí za vznikem vína Ble Alepou. Jeho ambicí bylo vytvořit originální červené cuvée mezinárodních odrůd, které spojí bohatost, osobitost a schopnost dlouhodobého zrání.
Ble Alepou je proto označováno jako Winemaker's Signature Wine – víno nesoucí osobní rukopis vinaře.
Co znamená Ble Alepou? Příběh Modré lišky
Řecký název Ble Alepou znamená „Modrá liška“. Za tímto neobvyklým jménem stojí skutečná událost, kterou vinařství zaznamenalo ve svém příběhu.
Jednoho zářijového večera roku 2009, po dlouhém dni sklizně, odpočíval Stellios Boutaris pod více než stoletým dubem poblíž charakteristické strážní věže na rodinném vinařském statku v Naousse.
Náhle se objevila mladá liška. Na několik okamžiků se oba překvapeně pozorovali. V měsíčním světle získávala srst zvířete jemný namodralý lesk. Poté liška zmizela ve tmě.
Právě toto krátké setkání inspirovalo název vína. Modrá liška se stala symbolem originality, odvahy a osobní vinařské vize, s níž Stellios Boutaris vytvořil své výjimečné červené cuvée.
Září 2009 • vinice KIR-YIANNI v Naousse • Stellios Boutaris • osobní vinařský podpis
Šest odrůd v jediném výjimečném cuvée
Ble Alepou 2022 vzniká ze šesti mezinárodních modrých odrůd: Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot a Petit Verdot.
Každá odrůda přispívá vlastními vlastnostmi. Syrah může přinášet kořenitost a tmavé ovoce, Cabernet Sauvignon strukturu, Cabernet Franc aromatickou jemnost, Malbec bohatost, Merlot hebkost a Petit Verdot barevnou hloubku i pevnost.
Výsledný charakter však neurčuje pouze odrůdové složení. Rozhodující je výběr nejkvalitnějších parcel, přesné načasování sklizně, samostatné zpracování jednotlivých odrůd a jejich následné spojení do harmonického celku.
Vinařství pro ročník 2022 neuvádí procentuální zastoupení jednotlivých odrůd.
Vinice Naoussa – spojení tradice a experimentu
Hrozny pocházejí z vybraných parcel vinařství Ktima KIR-YIANNI v Naousse. Vinař využívá jak starší výsadby dlouhodobě osvědčených odrůd, tak mladší experimentální parcely.
Syrah pochází z parcel číslo 1 a 2, vysazených v roce 1987. Tyto vinice mají severní expozici, sklon 5–8 % a jílovito-vápencové půdy.
Merlot pochází z parcely číslo 24, rovněž vysazené v roce 1987. Půda je zde tvořena prachovito-jílovitou hlínou až vápenitou jílovitou půdou.
Zbývající odrůdy pocházejí z experimentální parcely číslo 6, vysazené v roce 2005, s jihovýchodní expozicí a mírně vápenitou jílovitohlinitou půdou.
Právě kombinace různých půd, orientací a stáří keřů přispívá ke komplexitě vína a umožňuje vinaři vybírat hrozny podle jejich konkrétní kvality.
Syrah – parcely 1 a 2, výsadba 1987
Merlot – parcela 24, výsadba 1987
Ostatní odrůdy – parcela 6, výsadba 2005
Ročník 2022 – ideální září pro dozrávání
Zima roku 2022 byla chladná a následovalo ještě chladnější a vlhčí jaro, které mírně oddálilo rašení révy.
Od května do léta převládaly obvyklé klimatické podmínky. Výjimkou byla vlna veder během první poloviny srpna.
Po deštích na začátku září nastaly velmi příznivé podmínky s výraznějšími rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Ty podpořily dozrávání hroznů a zachování jejich aromatického charakteru.
První hrozny pro Ble Alepou byly ručně sklizeny 23. srpna 2022. Sklizeň všech šesti odrůd byla dokončena přibližně o měsíc později.
Vinifikace – individuální přístup ke každé odrůdě
Každá odrůda se sklízí ručně ve chvíli své optimální zralosti. Hrozny procházejí důsledným výběrem přímo na vinici a následně na třídicích pásech ve vinařství.
Před kvašením probíhá studená macerace při 9–10 °C po dobu 5–7 dní, podle odrůdy a stupně jejího dozrání.
Alkoholové kvašení probíhá v dřevěných kádích při kontrolované teplotě. Vinařství využívá techniku pigeage, tedy šetrné ponořování matolinového klobouku, které umožňuje extrahovat barvu a aromatické látky bez nadměrného uvolňování tvrdých tříslovin ze semen.
Následuje 14 měsíců zrání ve francouzských dubových sudech o objemu 225 a 500 litrů, převážně nových.
Po lahvování zůstává víno ještě jeden rok ve sklepě vinařství, aby se jeho jednotlivé složky harmonicky propojily před uvedením na trh.
ruční sklizeň • selekce hroznů • studená macerace 5–7 dní • kvašení v dřevěných kádích • 14 měsíců francouzský dub • 12 měsíců zrání v lahvi ve sklepě
Degustační charakter
Barva: Hluboká rubínově červená s fialovými odlesky.
Vůně: Expresivní, bohatá a vrstevnatá. Dominují tmavé lesní plody a vanilka.
Chuť: Plná, bohatá a intenzivní. Objevují se višně, švestky a angrešt, doplněné tóny čokolády a skořice. Sametová tříslovinová struktura je v rovnováze se svěží kyselinou.
Závěr: Dlouhý, bohatý a elegantní, s tóny sladkého koření a francouzského dubu.
tmavé ovoce • višně • švestky • angrešt • vanilka • čokoláda • skořice • sametové třísloviny • dlouhý závěr
Archivace a dekantace
Ble Alepou 2022 má díky plnému tělu, vyzrálým tříslovinám, svěží kyselině a dlouhému zrání ve francouzském dubu výrazný archivační potenciál.
Při správném skladování se může jeho charakter dále vyvíjet a postupně odhalovat komplexnější tóny. Výrobce v technickém listu neuvádí konkrétní konečný rok archivace.
Pro podávání v mladší fázi doporučujeme dekantaci přibližně 60–90 minut.
Doporučená teplota podávání: 16–18 °C.
Gastronomie
Ble Alepou 2022 je díky své koncentraci, sametovým tříslovinám a kořenitosti ideálním partnerem k bohatší gastronomii, výrazným masovým pokrmům a pomalu připravovaným specialitám.
Hovězí steak, dušená hovězí líčka a hovězí Wellington.
Pečené jehněčí s rozmarýnem, česnekem a výraznou šťávou.
Jelení hřbet, dančí maso a pomalu dušená zvěřinová ragú.
Tvrdé vyzrálé sýry a výrazné sýrové speciality.
Technická karta
| Producent | KIR-YIANNI |
| Víno | Ble Alepou |
| Význam názvu | Modrá liška |
| Ročník | 2022 |
| Odrůdy | Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot |
| Typ | Suché červené víno |
| Klasifikace | PGI Imathia |
| Region | Naoussa, řecká Makedonie |
| Vinice | Ktima KIR-YIANNI, parcely 1, 2, 24 a 6 |
| Alkohol | 15 % obj. |
| Zbytkový cukr | 2,9 g/l |
| Celkové kyseliny | 5,6 g/l |
| pH | 3,56 |
| Zrání v sudech | 14 měsíců, francouzský dub 225 a 500 l |
| Zrání po lahvování | 12 měsíců ve sklepě vinařství |
| Certifikace | Vegan certified |
| Země původu | Řecko |
| Objem | 0,75 l |
Alergeny
Obsahuje siřičitany.
Proč si vybrat Ble Alepou 2022?
Protože je to osobní vinařský podpis Stelliose Boutarise, víno s jedinečným příběhem Modré lišky. Šest odrůd z vybraných parcel Naoussy, 14 měsíců ve francouzském dubu a další rok zrání v lahvi vytvářejí mimořádně komplexní červené víno s hloubkou, elegancí a dlouhým závěrem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Naoussa |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Červené víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Syrah, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2022 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | PGI Imathia |
| ? ALKOHOL: | 14,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Řecko |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Kir-Yianni |
| Decanter: | Bronze medal 86-89 points |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství založil v roce 1997 Yiannis Boutaris, jedna z předních osobností v řeckém vinařském průmyslu, když opustil Boutari Wine Group, prémiovou rodinnou vinařskou společnost, kterou jeho dědeček založil v roce 1879.
Vinařství se nachází v oblasti Naoussa v severozápadním Řecku přibližně 100 km západně od Soluně (Thessaloniki). Dnes vinařství vede Stellios Boutaris, který je členem páté generace vinařů. Jeho vinice se rozkládají ve vysoko položených oblastech Naoussa a Amyndeon, kde se zaměřuje především na kultivaci modré odrůdy Xinomavro a bílé odrůdy Roditis.
Právě odrůda Xinomavro (řecky kyselé černé), je nejdůležitější odrůdou vinařství. Jeho jemná barva, sofistikovaná struktura vína a pevné třísloviny se dají přirovnat k italskému Nebbiolu, jež dává vzniknout slavným vínům Barolo či Barbaresco. A právě červené víno vyrobené z Xinomavra v oblasti Naousa se stalo jedním z nejdůležitějších a nejuznávanějších řeckých vín. Vinařství Kir-Yianni, je pak jedním z nejlepších producentů tohoto skvělého vína. O jeho mezinárodním uznání svědčí i obchodní spolupráce s ikonickým vinařstvím Angelo Gaja.