KIR-YIANNI Assyrtiko The North 2025
Kód: V1539Související produkty
Detailní popis produktu
Assyrtiko The North 2025
Svěží horské Assyrtiko z jedné z nejchladnějších vinařských oblastí Řecka. Víno z náhorní plošiny Amyndeon v nadmořské výšce 600–700 metrů, které spojuje čistou ovocnost, živou kyselinu a jemnou mineralitu.
Broskve, meruňky, citrusy a bílé květy vytvářejí výraznou, ale elegantní aromatiku. Šťavnatá chuť a dlouhý svěží závěr ukazují osobitou tvář severořeckého Assyrtika.
100 % Assyrtiko
PGI Florina
13,5 % obj.
92 bodů Wine Advocate
KIR-YIANNI – moderní tvář řeckého vinařství
Vinařství KIR-YIANNI založil v roce 1997 Yiannis Boutaris. Rodinný podnik se specializuje na vína s výrazným regionálním charakterem, především z oblastí Naoussa a Amyndeon v severním Řecku.
Vedle původní modré odrůdy Xinomavro věnuje vinařství pozornost také Assyrtiku, jedné z nejvýznamnějších řeckých bílých odrůd. Právě víno The North ukazuje její svěží, horskou podobu.
Co znamená The North?
Anglické označení The North znamená „Sever“. Název přímo odkazuje na původ vína v severním Řecku, v oblasti Florina nedaleko vesnice Agios Panteleimonas.
Zatímco Assyrtiko je mezinárodně proslulé především díky ostrovu Santorini, KIR-YIANNI představuje jeho odlišný charakter z chladnějšího kontinentálního prostředí.
The North je proto nejen zeměpisným označením, ale také vyjádřením stylu: horská svěžest, čisté ovoce a výrazná kyselina.
Amyndeon • Florina • nadmořská výška 600–700 m • čtyři jezera • chladnější kontinentální klima
Terroir Amyndeon – jedna z nejchladnějších vinařských oblastí Řecka
Hrozny pocházejí z vybraných parcel v okolí Agios Panteleimonas na náhorní plošině Amyndeon. Vinice leží v nadmořských výškách přibližně 600–700 metrů.
Krajinu charakterizují chudé písčité půdy, horské prostředí a čtyři okolní jezera, která pomáhají zmírňovat teplotní výkyvy během roku.
Zimy bývají chladné a často zasněžené, léta jsou mírnější než v mnoha jiných řeckých vinařských regionech. Významnou roli hrají rozdíly mezi denními a nočními teplotami a typický severní vítr.
Pro toto víno vinařství vybírá převážně mladší keře Assyrtika s průměrným stářím přibližně 10 let.
Assyrtiko – původní řecká odrůda
Assyrtiko patří mezi nejvýznamnější původní bílé odrůdy Řecka. Je ceněno především pro schopnost zachovávat výraznou kyselinu i při dobré vyzrálosti hroznů.
Typický aromatický projev zahrnuje citrusy, peckové ovoce, bílé květy a minerální tóny. Assyrtiko dokáže vytvářet jak přímá, svěží vína, tak komplexní vína vhodná k delšímu zrání.
The North 2025 představuje jeho přístupnější, svěží a ovocně čistou podobu bez výrazného vlivu dubových sudů.
Ročník 2025 – velmi dobré podmínky pro Assyrtiko
Podle vinařství byl rok 2025 pro Assyrtiko na náhorní plošině Amyndeon velmi příznivý. Průběh počasí během vegetační sezóny se blížil obvyklým podmínkám oblasti.
Kvetení i zaměkání bobulí proběhly ve vhodném termínu a bez významnějších komplikací. Hrozny byly zdravé a vykazovaly velmi dobrou kvalitu.
Ruční sklizeň začala 20. září 2025 a skončila 1. října 2025.
Vinifikace – čistota ovoce a tři měsíce na jemných kalech
Po sklizni procházejí hrozny přísným výběrem na třídicím pásu. Fermentace probíhá v nerezových tancích, které umožňují zachovat čistý ovocný a květinový charakter Assyrtika.
Po fermentaci víno zůstává tři měsíce v kontaktu s jemnými kvasničnými kaly.
Tato metoda, známá jako sur lie, podporuje jemnější texturu a větší komplexitu chuti, aniž by potlačila svěží charakter odrůdy.
ruční sklizeň • přísná selekce hroznů • fermentace v nerezu • 3 měsíce na jemných kalech
Degustační charakter
Barva: Živá citronově žlutá.
Vůně: Intenzivní a čistá, s tóny broskví, meruněk, citrusů a bílých květů.
Chuť: Svěží, šťavnatá a energická. Výraznější kyselina vytváří příjemnou rovnováhu s ovocným charakterem. V pozadí se objevují jemné minerální tóny.
Závěr: Příjemný, dlouhý a osvěžující.
broskev • meruňka • citrusy • bílé květy • jemná mineralita • svěží kyselina • dlouhý závěr
Ocenění ročníku 2025
2026
2026
2026
Gastronomie
KIR-YIANNI Assyrtiko The North 2025 je díky výrazné kyselině a čistému ovocnému charakteru velmi univerzálním gastronomickým vínem. Vinařství jej doporučuje také jako ideální víno k podávání po skleničkách.
Grilovaný mořský vlk, pražma, krevety a mušle.
Grilovaná chobotnice, kalamáry a středomořské předkrmy.
Zeleninové saláty, čerstvé sýry a pokrmy s citronem a bylinkami.
Svěží aperitiv a univerzální doprovod k lehčí gastronomii.
Doporučená teplota podávání: 9–11 °C.
Technická karta
| Producent | KIR-YIANNI |
| Víno | Assyrtiko The North |
| Ročník | 2025 |
| Odrůda | 100 % Assyrtiko |
| Typ | Suché bílé víno |
| Klasifikace | PGI Florina |
| Region | Amyndeon, Florina, řecká Makedonie |
| Nadmořská výška | 600–700 m |
| Průměrné stáří keřů | 10 let |
| Sklizeň | 20. 9. – 1. 10. 2025 |
| Fermentace | Nerezové tanky |
| Školení | 3 měsíce na jemných kalech |
| Alkohol | 13,5 % obj. |
| Zbytkový cukr | 1,7 g/l |
| Celkové kyseliny | 5,0 g/l |
| pH | 3,37 |
| Certifikace | Vegan certified |
| Země původu | Řecko |
| Objem | 0,75 l |
Alergeny
Obsahuje siřičitany.
Proč si vybrat Assyrtiko The North 2025?
Protože nabízí autentický horský charakter řeckého Assyrtika – čistou ovocnost, citrusovou svěžest, jemnou mineralitu a dlouhý závěr. Díky fermentaci v nerezu a tříměsíčnímu kontaktu s jemnými kaly spojuje energii a eleganci. Hodnocení 92 bodů od Robert Parker's Wine Advocate a dvě zlaté medaile z roku 2026 potvrzují kvalitu tohoto ročníku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | PGI Florina |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Bílé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Assyrtiko |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2025 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | PGI Florina |
| ? ALKOHOL: | 13,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, omáčky, sýry, treska, chobotnice, těstoviny |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Řecko |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Kir-Yianni |
| Decanter: | Bronze medal 86-89 points |
| IWSC: | Silver medal 90-94 points |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství založil v roce 1997 Yiannis Boutaris, jedna z předních osobností v řeckém vinařském průmyslu, když opustil Boutari Wine Group, prémiovou rodinnou vinařskou společnost, kterou jeho dědeček založil v roce 1879.
Vinařství se nachází v oblasti Naoussa v severozápadním Řecku přibližně 100 km západně od Soluně (Thessaloniki). Dnes vinařství vede Stellios Boutaris, který je členem páté generace vinařů. Jeho vinice se rozkládají ve vysoko položených oblastech Naoussa a Amyndeon, kde se zaměřuje především na kultivaci modré odrůdy Xinomavro a bílé odrůdy Roditis.
Právě odrůda Xinomavro (řecky kyselé černé), je nejdůležitější odrůdou vinařství. Jeho jemná barva, sofistikovaná struktura vína a pevné třísloviny se dají přirovnat k italskému Nebbiolu, jež dává vzniknout slavným vínům Barolo či Barbaresco. A právě červené víno vyrobené z Xinomavra v oblasti Naousa se stalo jedním z nejdůležitějších a nejuznávanějších řeckých vín. Vinařství Kir-Yianni, je pak jedním z nejlepších producentů tohoto skvělého vína. O jeho mezinárodním uznání svědčí i obchodní spolupráce s ikonickým vinařstvím Angelo Gaja.