GALA VESNICE BAVORY Chardonnay - Pinot 2018
Kód: D0174Související produkty
Detailní popis produktu
GALA VESNICE BAVORY Chardonnay – Pinot 2018
Nazrálé moravské bílé cuvée z Chardonnay a Pinot Gris, které spojuje zralé žluté ovoce, jemnou máslovost, oříškové tóny a minerální charakter Pálavy.
Ročník 2018 je dnes již ve fázi lahvové zralosti. Původní ovocnost ustupuje komplexnějším tónům zralých hrušek, žlutého melounu, sušených květů, másla a oříšků.
Vinařství Gala a moravská Pálava
Vinařství Gala patří mezi respektované producenty mikulovské vinařské podoblasti. Jeho vína jsou spojena především s okolím Bavory, Perné a Pálavy, kde se výrazně uplatňuje charakter místních vinic, vápencového podloží a teplého klimatu jižní Moravy.
Řada Vesnice představuje vína zaměřená na konkrétní obec a její bezprostřední terroir. V tomto případě jde o suché bílé cuvée z odrůd Chardonnay a Pinot Gris pocházejících z vinic v okolí Bavory a Perné.
Původ a terroir
Hrozny pocházejí z viničních poloh Hermesdorfen v Perné a Pod Pálavou v Bavorech. Oblast leží v bezprostřední blízkosti Pavlovských vrchů a vyznačuje se teplým, suchým klimatem a půdami s výrazným podílem vápence.
Právě vápenité podloží může vínům propůjčovat pevnou stavbu, minerální linku a schopnost udržet si chuťovou energii i po několika letech zrání v lahvi. U nazrálého ročníku 2018 již mineralita nepůsobí ostře, ale stává se součástí širšího, harmonického chuťového projevu.
Odrůdové složení
Chardonnay – 70 %
Přináší plnost, strukturu, zralé žluté ovoce, jemnou máslovost a schopnost vyvíjet se v lahvi.
Pinot Gris – 30 %
Doplňuje objem, kořenitost, jemnější ovocnost a zakulacenou texturu.
Ročník 2018 a současná kondice
Ročník 2018 dnes již nenabízí primárně mladistvou citrusovou svěžest. Víno se posunulo k nazrálejšímu projevu, ve kterém lze očekávat zralé žluté ovoce, kompotovanou hrušku, sušené květy, máslo, oříšky a jemné koření.
Barva může být sytější zlatavá a vůně méně přímočará než u mladého vína. Po otevření doporučujeme nejprve nalít malé množství a víno ochutnat. Je-li vůně uzavřená, může mu prospět několik minut ve větší sklenici. Dlouhá a intenzivní dekantace není nutná.
Doporučení k archivaci: víno je vhodné otevřít nyní. Další dlouhodobé ukládání již nemusí přinést pozitivní vývoj a kondice může záviset na předchozím způsobu skladování konkrétní lahve.
Degustační profil
Barva
Sytější zlatavá barva, která odpovídá lahvové zralosti vína.
Vůně
Bílé a sušené květy, žlutý meloun, zralá hruška, jemné máslo, vanilka a oříšky.
Chuť
Plná a zakulacená, se zralou ovocností, minerálním podtónem a vyváženou kyselinou.
Textura a závěr
Měkčí, krémovější textura a delší závěr s tóny oříšků, másla a minerality.
Vinifikace a zrání
Víno bylo vytvořeno jako suché cuvée odrůd Chardonnay a Pinot Gris. Jeho současný projev je výsledkem několikaletého vývoje v lahvi, během kterého se původní květinové a ovocné aroma postupně proměnilo v komplexnější terciární tóny.
Protože nejsou k dispozici spolehlivě doložené podrobnosti o použitých nádobách a délce školení jednotlivých partií, neuvádíme konkrétní údaje o sudovém nebo nerezovém zrání.
Someliérské doporučení
Podávejte přibližně při teplotě 11–13 °C. Příliš nízká teplota by potlačila nazrálou aromatiku a krémovou texturu. Vhodná je větší sklenice na strukturovaná bílá vína, která umožní vínu postupně se otevřít.
Láhev doporučujeme před otevřením několik hodin ponechat ve svislé poloze. Po otevření nejprve zkontrolujte vůni a chuť menšího vzorku. Pokud působí čistě, ale uzavřeně, ponechte víno přibližně 10 až 15 minut ve sklenici.
Gastronomie
Nazrálý charakter cuvée se dobře uplatní u jídel s plnější chutí a krémovější strukturou:
- pečené a grilované ryby,
- candát nebo pstruh na másle,
- mořské plody v krémové úpravě,
- drůbež se smetanovou nebo houbovou omáčkou,
- telecí maso,
- rizoto s houbami nebo parmazánem,
- těstoviny s máslovou či sýrovou omáčkou,
- polotvrdé a vyzrálé sýry.
Víno již není ideální jako ostrý, lehký aperitiv. Lépe vynikne u stolu, kde se jeho vyzrálost, plnost a oříškové tóny propojí s jídlem.
Technické údaje
| Výrobce | Vinařství Gala |
| Název vína | Vesnice Bavory Chardonnay – Pinot |
| Ročník | 2018 |
| Země | Česká republika |
| Vinařská oblast | Morava |
| Podoblast | Mikulovská |
| Obce | Bavory a Perná |
| Vinice | Hermesdorfen a Pod Pálavou |
| Barva | Bílé víno |
| Odrůdy | Chardonnay 70 %, Pinot Gris 30 % |
| Styl | Suché, nazrálé bílé víno |
| Alkohol | 12,5 % obj. |
| Objem | 0,75 l |
| Doporučená teplota | 11–13 °C |
| Archivace | Doporučeno vypít nyní |
| Alergeny | Obsahuje siřičitany |
Proč si toto víno vybrat
Nazrálý charakter
Alternativa pro zákazníky, kteří dávají přednost vyvinutým bílým vínům před mladistvou aromatikou.
Terroir Pálavy
Spojení vinic z Bavory a Perné s charakteristickou minerální linkou mikulovské podoblasti.
Gastronomické víno
Plnější textura a nazrálé tóny dobře doprovodí ryby, drůbež, houby, máslové omáčky a sýry.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína dle země |
|---|---|
| Záruka: | 6 |
| ? VINAŘSKÁ OBLAST: | Bavory - Mikulov |
| ? BARVA VÍNA A PERLENÍ: | Bílé víno |
| ? ODRŮDA HROZNŮ: | Rulandské šedé, Pinot Gris, Pinot Grigio, Chardonnay |
| ? ROČNÍK VÍNA: | 2018 |
| ? KLASIFIKACE VÍNA: | zemské |
| ? ALKOHOL: | 12,5 % |
| ? OBSAH CUKRU VE VÍNĚ: | suché |
| ? FOOD PAIRING: | ryby, mořské plody, samostatně, sushi |
| ? OBJEM LAHVE: | 0,75 l |
| ZEMĚ PŮVODU VÍNA: | Česká Republika |
| ? NÁZEV VINAŘSTVÍ: | Gala Vinařství |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Vinařství Gala
Vína s původem, rovnováhou a vizí. Vápencové svahy Pálavy, poctivá ruční práce a styl postavený na čistotě, harmonii a minerální slanosti.
Gala Winery
Wines with origin, balance and vision. Limestone slopes of Pálava, hands-on work, and a signature built on purity, harmony and mineral salinity.
Cantina Gala
Vini con origine, equilibrio e visione. Pendii calcarei di Pálava, lavoro manuale e uno stile fondato su purezza, armonia e sapidità minerale.
Vinařství Gala – vína s původem, rovnováhou a vizí
Vinařství Gala patří mezi nejrespektovanější rodinná vinařství na Moravě. Vzniklo v roce 2007 jako osobní projekt Jaromíra Galy – vinaře, vinohradníka a vizionáře, který zasvětil profesní život hledání rovnováhy mezi přírodou, člověkem a vínem. Nejde o vína módní, ale o vína hluboká, osobitá a dlouhodobá – vína, která vyprávějí příběh místa, odkud pocházejí.
Lidé: vinohrad, sklep a život v jednom rytmu
Pocházíme z vesnice, ale poznali jsme i velká města. Vrátili jsme se domů – do obyčeje venkova a náruče přírody. Co z ní čerpáme, vracíme šetrnou péčí zpět. Vidíme sami sebe jako zemědělce, tvůrce kultury i tvůrce kulturní krajiny.
- Jaromír Gala je vinař a vizionář. Stojí ve vinici i ve sklepě, pečuje o rodinu, o zvířata i o vizi vinařství.
- Alžběta Gala víno prodává a pečuje o prostředí vinařství i o návštěvníky, kteří k nim zavítají.
- Alžběta Kopecká je pravá ruka týmu – potkáte ji ve vinici i ve sklepě.
Místo: Pálava, vápenec a chuť slanosti
Pálava – vůně jihu a prach vápencových cest. Prastará krajina chráněné oblasti je domovem nejen révy vinné, ale i mnoha vzácných rostlin a živočichů. Mezi Brnem a Vídní je také domov Gala.
Bílé vápence jako pozůstatky dávných teplých moří a sedimenty mořských organismů (druhohory a třetihory) formují vápenité půdy, které révě dávají výjimečné složení živin – a vínům typický, specifický projev: minerální napětí a slanost.
- CHKO Pálava
- UNESCO biosférická oblast
- Natura 2000
Svou cestou: půda jako živý organismus
Ještě před tím, než se udržitelnost a ekologie začala skloňovat všemi pády, byla pro vinařství Gala (od roku 2007) jasnou cestou. Naši předci tomu říkali zdravý rozum a vztah k přírodě. Vinice a sady jsou zároveň domovem pro koně, ovce a krávy.
„Půda jako živý organismus je pro nás základem.“ Z ní vyrůstá vitální keř a dokonalý hrozen – a z něj vysoce kvalitní víno jako přírodní produkt. Víno u Gala žije svým životem; cílem je co nejméně mu překážet.
- hustota výsadby cca 6 600–7 000 keřů/ha, nízké vedení
- ruční práce s péčí o každý keř
- hrozny výhradně ručně, přesbírávání, redukce množství
- co nejšetrnější zpracování, minimalismus ve sklepě
Viniční tratě a rozsah: boutique s kontrolou kvality
Gala hospodaří na 9 ha vlastních vinic v jedinečném terroir Pálava. Vinice leží ve viničních tratích obcí Bavory a Perná (svahy Stolové hory). S produkcí kolem 40 000 lahví patří mezi menší vinařství – což je zásadní výhoda: preciznost, osobní kontrola a důslednost v každém detailu.
Vína pochází z poloh, které definují rukopis: Levá Bavorská (Hermesdorfen) – Perná, Bergrus – Perná a Pod Pálavou – Bavory.
Rychlá fakta
Styl a řady vín: Vesnice, Hermes, Bergrus
Podle ročníku a kvality hroznů vznikají dvě hlavní kvalitativní úrovně. Vinařství nehoní efekty – cílem je víno, po kterém se cítíte dobře a máte chuť se znovu napít.
- Vesnice Bavory–Perná – svěží, ovocná vína (často nerez, někdy starší sud), ležení na jemných kalech; ideální „každodenní luxus“.
- Hermes (bílá) – nejlepší parcely, práce s dubem i akátem, delší zrání a batonáž; vína s hloubkou a potenciálem zrání.
- Bergrus (červená) – Pinot Noir a Merlot se sudovým zráním (barrique); důraz na eleganci a dlouhověkost.
Odrůdy: to, co Pálava umí nejlépe
Jaromír Gala sází na odrůdy prověřené vápencem. Jeho hlavní karty jsou:
- Ryzlink vlašský – pálavská klasika s minerální slaností
- Chardonnay – struktura, hloubka, noblesa
- Sauvignon – čistota, citrus, bylinné nuance
- Pinot Noir a Merlot – červená s elegancí, bez přepáleného stylu
Špičkové sekty tradiční metodou
Gala vyrábí i vynikající sekty tradiční metodou (kvašení v láhvi). Díky dlouhému zrání na kalech (klidně i několik let) a nízké dozáži jsou suché, komplexní a gastronomické – ideální, když chcete něco opravdu výjimečného.
Respekt doma i ve světě
Jaromír Gala není typ vinaře, který by žil soutěžemi. Přesto jeho vína získala výrazné mezinárodní uznání – včetně mimořádně vysokého hodnocení na soutěži Decanter. Je to signál, že Pálava má světový potenciál – a že rukopis Gala patří ke špičce.
Gala Winery – wines with origin, balance and vision
Gala Winery ranks among Moravia’s most respected boutique family estates. Founded in 2007 as the personal project of Jaromír Gala—a winemaker, grower and visionary—this is a place where wine is shaped by the long-term search for balance between nature, people and time. These are not “trend wines”, but wines with depth, identity and a clear sense of place.
People: vineyard, cellar and a life in rhythm with nature
Rooted in village life yet shaped by the wider world, the team returned home—to the countryside and the embrace of nature. What they take from the land, they return through careful stewardship. They see themselves as farmers, creators of culture and caretakers of the landscape.
- Jaromír Gala is a winemaker and visionary, equally present in vineyard and cellar, leading the estate with calm precision and purpose.
- Alžběta Gala is responsible for sales and hospitality, caring for the environment in which the wines are made and the guests who visit.
- Alžběta Kopecká is the team’s essential right hand—found both in the vineyard and in the cellar.
Place: Pálava, limestone roads and mineral salinity
Pálava is an ancient protected landscape—sun-scented air and dust on limestone tracks. Between Brno and Vienna, these slopes are home not only to vines, but also to rare plants and wildlife.
White limestones and ancient marine sediments (formed in the Mesozoic and Tertiary periods) shape calcareous soils that give the wines their signature: mineral tension and a subtle salty edge.
- Pálava Protected Landscape Area
- UNESCO Biosphere Reserve
- Natura 2000
Walking their own path: soil as a living organism
Long before sustainability became a buzzword, it was the natural choice for Gala (since 2007). Their ancestors called it common sense and respect for nature. Vineyards and orchards are also home to horses, sheep and cattle.
“Soil as a living organism is our foundation.” From living soil comes a vital vine, then a perfect grape—then a high-quality wine as a natural product. The philosophy is simple: interfere as little as possible and preserve what the vineyard has created.
- high planting density approx. 6,600–7,000 vines/ha, low trellising
- hands-on work with attention to each vine
- hand harvesting only, careful sorting, strict crop reduction
- gentle processing and minimal intervention in the cellar
Vineyard sites and scale: boutique precision
Gala farms 9 hectares of estate vineyards in the unique Pálava terroir. The vineyards lie around Bavory and Perná on the slopes of the “Table Mountain” area. With an annual production of around 40,000 bottles, the estate stays intentionally small—allowing for complete control and uncompromising detail.
Key vineyard names define the house signature: Levá Bavorská (Hermesdorfen) – Perná, Bergrus – Perná, and Pod Pálavou – Bavory.
Quick facts
Wine style & collections: Village, Hermes, Bergrus
Depending on the vintage, grapes are selected into clear quality tiers. The aim is not to chase effects, but to make wines that feel honest, complete and dangerously drinkable.
- Village Bavory–Perná – fresh, fruit-driven wines (often stainless steel, sometimes older barrels), with lees ageing; pure pleasure and excellent value.
- Hermes (whites) – top parcels, careful barrel work (oak and acacia), extended ageing and bâtonnage; depth and cellaring potential.
- Bergrus (reds) – Pinot Noir and Merlot with barrel ageing; structure with elegance, never overdone.
Grape varieties that speak Pálava’s language
Jaromír Gala focuses on varieties proven on limestone:
- Welschriesling – the Pálava classic with mineral salinity
- Chardonnay – structure, depth, noble texture
- Sauvignon Blanc – clarity, citrus and herbal nuance
- Pinot Noir & Merlot – reds with poise and restraint
Traditional-method sparkling wines
Gala also produces outstanding traditional-method sparkling wines (bottle-fermented). With long lees ageing and low dosage, they are dry, complex and gastronomic—perfect when you want something truly special.
Respect at home and abroad
Jaromír Gala is not a competition-driven winemaker—yet his wines have earned significant international recognition, including an exceptional result at Decanter. A clear signal that Pálava can compete globally—and that Gala belongs to the top tier.
Cantina Gala – vini con origine, equilibrio e visione
La Cantina Gala è tra le boutique winery più rispettate della Moravia. Fondata nel 2007 come progetto personale di Jaromír Gala—vignaiolo, produttore e visionario—nasce dalla ricerca di equilibrio tra natura, persone e tempo. Non sono vini “di moda”, ma vini profondi, personali e legati al territorio.
Le persone: vigna, cantina e vita nello stesso ritmo
Radici in paese, esperienza nel mondo: il team è tornato a casa, alla campagna e all’abbraccio della natura. Ciò che si prende dalla terra, lo si restituisce con cura. Si vedono come agricoltori, creatori di cultura e custodi del paesaggio.
- Jaromír Gala è vignaiolo e visionario: presente in vigna e in cantina, guida la cantina con precisione e coerenza.
- Alžběta Gala segue vendite e accoglienza, curando anche l’ambiente in cui nascono i vini.
- Alžběta Kopecká è la “mano destra” del team, presente sia in vigna che in cantina.
Il luogo: Pálava, calcare e sapidità minerale
Pálava è un paesaggio antico e protetto: profumi del sud e polvere sulle strade calcaree. Tra Brno e Vienna, questi pendii ospitano non solo la vite, ma anche specie rare di flora e fauna.
Calcari bianchi e sedimenti marini (formatisi nel Mesozoico e nel Terziario) creano suoli calcarei che donano ai vini una firma riconoscibile: tensione minerale e una sottile nota sapida.
- CHKO Pálava (area protetta)
- Riserva della Biosfera UNESCO
- Natura 2000
La propria strada: il suolo come organismo vivente
Molto prima che sostenibilità ed ecologia diventassero parole di moda, per Gala (dal 2007) erano la scelta naturale. Gli antenati lo chiamavano buon senso e rispetto per la natura. Vigneti e frutteti sono anche casa per cavalli, pecore e bovini.
“Il suolo come organismo vivente è la nostra base.” Da lì nasce una vite vitale, poi un grappolo perfetto e infine un vino di qualità come prodotto naturale. La filosofia è chiara: intervenire il meno possibile e preservare ciò che la vigna crea.
- alta densità d’impianto circa 6.600–7.000 ceppi/ha, palificazione bassa
- lavoro manuale che segue ogni ceppo
- vendemmia solo a mano, selezione e forte riduzione delle rese
- lavorazioni delicate e interventi minimi in cantina
Vigneti e scala: precisione da boutique
Gala lavora 9 ettari di vigneti di proprietà nel terroir unico di Pálava. Le vigne sono tra Bavory e Perná, sui pendii dell’area della “Montagna Tavola”. Con una produzione di circa 40.000 bottiglie, la cantina rimane volutamente piccola—per controllare ogni dettaglio.
Le parcelle che definiscono lo stile: Levá Bavorská (Hermesdorfen) – Perná, Bergrus – Perná e Pod Pálavou – Bavory.
Dati rapidi
Stile e linee: Vesnice, Hermes, Bergrus
In base all’annata e alla qualità delle uve, nascono diverse linee. L’obiettivo non è l’effetto facile, ma vini completi, puliti e irresistibilmente bevibili.
- Vesnice Bavory–Perná – vini freschi e fruttati (spesso acciaio, talvolta botti usate), affinamento sui lieviti; piacere immediato.
- Hermes (bianchi) – migliori parcelle, lavoro in botte (rovere e acacia), affinamento lungo e bâtonnage; profondità e potenziale di invecchiamento.
- Bergrus (rossi) – Pinot Noir e Merlot con affinamento in barrique; struttura con eleganza.
Vitigni che parlano la lingua di Pálava
Jaromír Gala punta su vitigni provati sul calcare:
- Welschriesling (Ryzlink vlašský) – classico di Pálava con sapidità minerale
- Chardonnay – struttura, profondità, finezza
- Sauvignon Blanc – nitidezza, agrumi e note erbacee
- Pinot Noir e Merlot – rossi eleganti, mai caricati
Spumanti metodo classico
Gala produce anche eccellenti spumanti metodo classico (rifermentazione in bottiglia). Lungo affinamento sui lieviti e dosaggio basso: spumanti secchi, complessi e perfetti a tavola.
Rispetto in patria e all’estero
Jaromír Gala non costruisce la reputazione solo sulle competizioni—eppure i suoi vini hanno ottenuto importanti riconoscimenti internazionali, incluso un risultato eccezionale a Decanter. Un segnale chiaro: Pálava può competere nel mondo e lo stile Gala è ai vertici.